《北京市餐饮服务不得自动供给的一次性餐具目录》5月1日起已实施，规则饭店不得自动供给一次性餐具，包括筷子、勺子、刀（刀具）、叉子。
近日新京报记者看望发现，北京大都饭店、便利店和外卖渠道都能做到不自动供给、削减运用一次性餐具，但也有单个餐饮门店仍运用一次性餐具，并且“不供给非一次性餐具”。
外卖渠道的“是否需求餐具”成必选项
5月17日正午，新京报记者在坐落北京双井富力城邻近的一家便利店看到，在售卖套餐档口的显着方位和收银台，都贴有“本店不自动供给一次性筷子、勺子、叉子”的奉告，购餐的顾客也没有人索要一次性餐具。
一位顾客说，曾经结账后，店员都会依据购买的套餐数量供给相应的餐具。“五一小长假回来上班后，的确就不再供给一次性餐具了，所以我也放了餐具在公司。”
一家便利店在售卖套餐档口的显着方位和收银台，都贴有“本店不自动供给一次性筷子、勺子、叉子”的奉告。
新京报记者注意到，在饿了么等外卖渠道，许多商家也将“是否需求餐具”列为点餐的“必选品”，假如不勾选关于餐具的信息则无法下单。假如挑选“我想要餐具”，也会呈现“几个人吃就选几份”的提示。
在盒马鲜生APP，也有关于餐具的选项，如挑选“无需餐具”就能取得“绿色能量”的奖赏。此外，在许多餐厅自己的外卖小程序上，也都添加了关于助力环保、不自动供给一次性餐具的提示和“是否需求餐具”的选项。
北京多家饭店和外卖渠道都能做到不自动供给、削减运用一次性餐具。
非一次性餐具有用协助餐厅废物减排
5月16日，新京报记者在坐落簋街的胡大饭店三分店看到，曾经在顾客用餐前就现已摆上桌的一次性餐具包不见了踪迹。顾客落座后，服务员才会依据用餐人数，摆上餐盘和非一次性的筷子，并提示顾客“当心餐盘棘手”。
胡大饭店相关负责人告知新京报记者，自从5月1日《北京市餐饮服务不得自动供给的一次性餐具目录》实施，胡大就改变了摆台方法。“曾经包括了筷子、湿巾、手套等在内的一次性餐包是提早摆好的，现在咱们都是客人来了再从高温消毒柜中取出非一次性餐具供客人运用。”所以，叮咛顾客“当心餐具棘手”成了最近服务员训练的必备关键。
新京报记者调查发现，在正午近一个小时的时段里，基本上没有人向服务员索要一次性餐具。剥虾运用的一次性手套，虽然会摆在桌上供顾客免费抽取，但大大都人的运用量也是“一副就够了”。
一位用餐的顾客告知新京报记者，进店后洗过手，“有时候手套破了，干脆就‘徒手’剥，最终再洗手就行了。”餐具也都是“热乎”的，很定心，“不会要求运用一次性的餐具。”据了解，自从不自动供给一次性餐具以来，胡大现在现已敞开堂食的分店在废物减排方面减量超越20%。
单个餐厅换餐具举动“推迟”
但新京报记者经过看望发现，也有单个餐厅在不自动供给一次性餐具的举动上有“推迟”。5月12日，在坐落北京双井桥西的一家羊蝎子火锅店，顾客落座后，服务员就会依据相应人数马上拿上一次性餐包。当记者问询是否能够换成非一次性餐具时，一位服务员表明“我家没有一般筷子，只能用这个”。记者再次问询是否知道现在北京餐饮已实施不自动供给一次性餐具规则时，这位服务员表明“我家一向都是用这个”。
新京报记者注意到，在这家餐厅的消毒碗柜里，只要餐盘、汤勺等非一次性餐具供给，并没有筷子，一切就餐的顾客运用的都是这种餐厅定制的包括筷子、一次性手套、湿纸巾的一次性餐包。结账单上，每个一次性餐包显现收取1元的费用。
依照新规的要求，从5月1日起，无论是餐饮经营者，仍是餐饮配送服务供给者，都不得自意向顾客供给一次性筷子、叉子、勺子，并应当设置夺目的提示标识。如违规自意向顾客供给一次性用品，将由城市管理综合执法部分责令当即改正，处5000元以上1万元以下罚款。再次违反规则的，处1万元以上5万元以下罚款。
新京报记者 王萍
修改 彭雅莉 校正 翟永军
